Omelett med kantarallstuvning

Ingredienser:

1 omelett

200 g kantareller
Smör och Ekologisk Kokosolja utan smak
1 liten schallottenlök
1/2 dl vispgrädde
2-3 ägg
salt & peppar
salladsblad
olivolja & balsamvinäger

Receptsteg:

Borsta kantarellerna och fräs dem i smör tillsammans med hackad lök. Tillsätt vispgrädde och smaka av med salt och peppar.

Vispa ihop äggen och salta och peppra.

Stek omeletten i smör och kokosolja. Dra lite med en träsked under tiden så att den blir jämt stekt

Häll kantarellestuvningen på ena halvan och vik ihop.

Servera omeletten med salladsblad, olivolja och balsamvinäger