Receptsteg:
Börja med remouladsåsen. Finhacka saltgurkan och rör ihop med crème fraichen.
Smaksätt såsen med salt och peppar. Låt stå i kylen till servering.
Koka upp vatten och låt fisken sjuda i några minuter. Häll av vattnet och låt fisken svalna.
Blanda fisken med ägg, fiberhusk, kryddor och persilja. Mixa till en jämn röra.
Forma små bollar och stek dem i smör. Platta till bollarna lite med stekspaden.
Servera fiskpanetterna med remouladsåsen.